餐饮行业正在重构，从过去的规模连锁打法转向新餐饮模式。未来十年，个性化品牌会越来越多。规模连锁适合原料集中、关键工艺成熟的企业，而剩下的50%将是个性化品牌的天下——这类品牌主打品类新表达、产品新组合、出品新美学、文化新演绎、消费新体验。
在这个“验证真空期”，保持对上游基础设施的战术性配置，同时在中下游寻找“商业模式验证”的先行者，或许是最稳妥的投资策略。，推荐阅读夫子获取更多信息
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